|
Buffet apéritif (6 pièces par personnes)
Éventail de petits four maison : mimi pizza, quiche, tarte tomate, vol au vent brandade , tapenade etc…
Pain surprise
Farandole de canapés froids: asperge, poivron, brandade, aubergine, tapenade, caviar d’aubergine Tomate farcies etc…
Buffet d’entrées
Téllines en persillade
Salade de poulpes
Salade sucrée salée(pommes, ananas)
Méli-mélo de melon et magret de canard fumé
Penne au pistou, et mozzarella
Tagliatelle, poivrons et basilic
Terrine des quatre saisons coulis de tomate au basilic
Fagotins d’asperges, sauce mousseline et vinaigrette
Anchoïade
Brochette de poivrons grillés, marinés à l’huile d’olives
Lamelles d’ aubergines grillées sur coulis de tomate
Tourte comtoise
Moules gratinés
Artichauts à la romaine
Petits filets de rougets ,olives et tapenade
----------
Plat chaud (servie à table)
Gigot d’agneau rôti dans son jus, ail et senteur de Provence
Filet de veau , cuit à l’ ancienne, sur son lit de cèpes
----------
Plateau de fromage aux couleurs du sud
Déclinaison de gâteaux de mariés
Ou
Pièces montés
----------
Café et ses mignardises
|
|
Buffet apéritif (6 pièces par personnes)
À définir selon vos envies.
Fois gras frais de canard et ses toast briochés,
Ou
Salade de gambas sauvages ,et des noix de saint jacques marinées au citron vert
Ou
La terrine de loup, sur sa petite crème d’ oursins
----------
Le gratin de queue d’écrevisse à la façon Fernand Point.
Ou
La fricassée de poissons dans sa croûte
Ou
Le navarin de poissons avec sa julienne de légumes
(baudroie, st jacques, langoustines)
----------
Filet de bœuf en croûte, sur son lit de pleurotes,gratin dauphinois , et surprise du chef
Ou
Le médaillon de veau aux morilles , ses spaghettis de courgettes à la lavande
Ou
Gigot d’agneau d’Aveyron rôti dans son jus, ail et senteur de Provence
----------
Fromages
----------
Déclinaisons de gâteaux de mariés Ou pièce montée
----------
Café et ses mignardises
|
